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Ghlgroupe
EQUILIBRIUM
PLUS SAIN, PLUS EQUILIBRE, PLUS SAVOUREUX...SANS EFFORT !
Comme membre fondateur du GIE Equilibrium, nous voulons oeuvrer au mieux manger des prochaines générations au travers du Menu Equilibrium en proposant une viande savoureuse et naturellement riche en Omega 3 qui contribue à une alimentation saine et équilibrée.
La gamme Jean Gotta Menu Equilibrium propose un assortiment de viandes bovines et porcines Omega 3 mais également de savoureuses préparations.
Emballage sous atmo, sous skin au sous film.
Nos viandes bovines portant le logo Menu Equilibrium sont également commercialisées sous les marques :
GOFRESH
PLUS SAIN, PLUS EQUILIBRE, PLUS SAVOUREUX...SANS EFFORT !
Vous recherchez de savoureuses préparations et viandes de boeuf, veau ou porc.
La gamme Jean Gotta Gofresh répond à vos attentes en sélectionnant rigoureusement les viandes et ingrédients et en privilégiant le goût .
Emballage sous atmo, sous skin au sous film.
MEDAILLON GOURMET
EXTRA TENDRE AVEC MOINS DE 1% DE MATIERE GRASSE
Le Médaillon Gourmet est un nouveau produit révolutionnaire réalisé à partir de viande de 1ère qualité.
D'une homogénéité et d'un grammage parfait, ils raviront les amateurs de viande.
PROCEDE :
Il s'agit de pièces de viandes brassées avec une marinade légèrement pré épicée et mises en forme (en boyau artificiel) afin de permettre un tranchage homogène.
Les boyaux peuvent avoir un diamètre de 5, 7 ou de 9 cm.
UTILISATION :
- Médaillons
- Pierrade
- Brochette
- Carpaccio
- Rosbeef
ATOUTS :
- Utilisation multiple
- Facilité de portionnage (pas de déchet)
- Grammage constant (possibilité de vendre à la pièce)
- Tendreté constante
- Viande diététique (1% seulement de matière grasse)
- Rapport qualité prix imbattable
LISTE DES PRODUITS:
- Médaillon gourmet de bœuf
- Médaillon gourmet de veau
- Médaillon gourmet de porc
Les produits sont disponibles en frais ou en surgelé, en boyaux ou en portion consommateur.
NOUVEAU!!! MEDAILLON MINUTE POUR LA COLLECTIVITE
La gamme médaillon gourmet s'est enrichie du médaillon minute étudié spécialement pour répondre aux besoins de la collectivité (portionné et conditionné selon vos besoins).
REMARQUE
Pour une coupe nette le tranchage doit se faire entre 2 et 4°C.
EXCELLENCE
LA BLEUE DES PRES
LE RETOUR AU GOÛT !
S'il y a bien un domaine en perpétuelle évolution , c'est bien celui de l'alimentation. Les goûts évoluent, la façon de se nourrir change car notre mode de vie se transforme.
Si aujourd'hui encore, les consommateurs belges exigent une viande de boeuf très tendre et extrêmement maigre, bon nombre d'entre eux souhaitent privilégier la saveur ainsi que le désir de manger sain.
Un retour aux vraies valeurs, un retour aux vraies saveurs, dirait-on !
La Bleue des prés répond à ses attentes en proposant une viande savoureuse, tendre, maigre et saine. Comme viande bovine, elle entre dans la composition du Menu Equilibrium.
« La Bleue des prés » est une vache de type Blanc Bleu Belge, âgée de
30 à 72 mois, ayant bénéficié d'au moins deux saisons de pâturage et
nourrie avec des céréales produites localement.
Sa viande, plus foncée et persillée, est reconnue par les
professionnels de la restauration pour son haut niveau gustatif (saveur
et tendreté)... et appréciée par les consommateurs les plus exigeants.
Elle se distingue de la viande des taureaux BBB pauvre en graisses,
donc moins goûteuse.
Au cours de la finition (durant un minimum de 90 jours), l'animal bénéficie également d'une alimentation contenant du lin extrudé (acides gras poly-insaturés Oméga 3). Ce qui présente un intérêt certain pour la santé du consommateur (reconnu par les milieux médicaux et diététiques, voir également les réultats de l'étude du Menu Equilibrium).
Les carcasses " Bleue des Prés " sont classées dans la catégorie S (superior) et E (europe) . Tous les animaux sont donc des culards caractérisés par
une tendreté exceptionnelle et un goût plus prononcé dû à la présence de graisses.
L'ensemble de la filière de "La Bleue des Prés" est contrôlée par un organisme certificateur (Procerviq).
Un peu d'histoire
Une réaction rapide face à l'évolution des goûts ... et à l'invasion des viandes étrangères.
C'est à l'initiative du Professeur Pascal Leroy, président de la Faculté de Médecine Vétérinaire de Liège et du Ministre de l'agriculture de l'époque José Happart que la filière de « La Bleue des prés » est née fin décembre 2001.
Le constat de l'époque montrait que le secteur Horeca se détournait du Blanc Bleu Belge au profit
d'autres races étrangères au goût plus affirmé car plus riches en graisses : Australian beef, Irish beef, Scottish beef....
L'objectif était donc triple :
- Répondre à la demande des professionnels de la restauration et à l'évolution des goûts des consommateurs.
- Valoriser la filière Blanc Bleu Belge et le savoir faire de nos éleveurs et de nos engraisseurs.
- Offrir une alternative aux viandes importées en produisant un produit de qualité et présentant un maximum de garanties.
En savoir plus
La Faculté de Médecine Vétérinaire de l'Université de Liège et la Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux se sont inscrites dans ce qu'il est convenu d'appeler : la qualité différenciée.
Ce nouveau concept des productions animales, introduit récemment, fait référence à des productions uniques caractérisées par des propriétés organoleptiques reconnaissables par le consommateur. A côté de ces caractéristiques, figurent celles de la notion de « terroir » c'est-à-dire, une localisation géographique déterminée, des races et des modes d'élevage particuliers.
http://www.youtube.com/watch?v=_YA3TeVoDnIEvénements
Emincé de boeuf à l'huile de sésame...