Ghlgroupe

Les animaux sont abattus à l'abattoir agréé CEE d'Aubel sous le contrôle des vétérinaires de l'AFSCA. Cet agrément reconnaît qu'il assure la maîtrise parfaite de l'hygiène et des conditions d'abattage.

1. La carcasse

Après abattage, chaque carcasse est contrôlée par l'inspection vétérinaire et classifiée par un personnel agréé. Notre usine est contigüe à l'abattoir de sorte qu'il n'y a pas de rupture de la chaîne du froid.

Notre usine de découpe est agréée CEE.

La sélection, la découpe et la manutention des quartiers sont effectuées par un personnel spécialisé qui veille, en outre, au suivi de la traçabilité et au respect des différents labels.

Chaque carcasse est contrôlée attentivement (mesure du PH, de la température, des critères de qualité...).

 

2. Le désossage

Notre personnel hautement qualifié est réputé pour la qualité de son travail effectué avec un degré de finition très élevé.

Chaque découpe peut être personnalisée selon les desiderata du client. Les lots de production peuvent être organisés et adaptés en fonction des exigences de tous les cahiers des charges (lot individuel, lot par agriculteur, lot avec taille maximale...).

Différentes finitions sont proposées pour le désossage:

• Désossé rependu
• Semi paré
• Prêt à trancher (PAT)
• Portionné

Nos produits sont conditionnés en emballage sous vide rétractable de 1ère qualité favorisant une conservation optimale.

Nos produits sont étiquetés selon vos besoins en bac, en carton ou en roll.

Un maintien permanent de la traçabilité et un étiquetage respectant les normes européennes répondent aux attentes et aux besoins de nos client les plus exigeants.

3. Le portionnage

En 2002, GHL s'est lancé dans le portionnage sous notre marque ou en MDD.

Depuis 2008, dans notre toute nouvelle extension, nous pouvons portionner tous les types de viandes de la portion individuelle à la caissette familiale.

Nous répondons à toutes les demandes de notre clientèle grâce à nos trois lignes d'emballage:

• sous film
• sous atmo (MAP)
• sous atmo Mirabella
• sous vide Darfresh

 

4. Les préparations

Pour répondre aux attentes des consommateurs les plus avertis, GHL propose une gamme de préparation de viandes crues jouant sur la variété des goûts et des textures.

Citons entre autres: les médaillons gourmet, l'américain préparé, brochettes, burgers, hamburgers, steaks haché, saucisses,....